GebruikersmenuClose

Menu

Menu

Wist u dat?

Een slak drie jaar kan slapen?

slak

In geval van extreme kou of andere situatie, kan een slak 3 jaar zonder te eten slapen.

Beoordelingen

maltezer ( 5 beoordelingen )
gele-dovenetel ( 4 beoordelingen )
beuk ( 3 beoordelingen )
hondsdraf ( 3 beoordelingen )
Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button

Raket - Eruca sativa

Inhoud:
Kenmerken | Verwante soorten | Vindplaatsen | Standplaats
Teelt | Oogst | Toepassing

Klik hierboven op het plaatje voor een grotere afbeelding

 Kenmerken

De meestal als eenjarige gekweekte plant is ook bekend onder de namen raketsla en rucola.

Raket groeit heel snel en kan tot 50 cm hoog worden.

Omdat de plant aan de mosterdplant verwant is, verbaast het niet dat de bladeren rijk zijn aan mosterdolie en vitamine C.

In de zomer krijgt de plant tere, geelwitte bloempjes in buigzame trosjes, waaruit de als kruid gebruikte zaden groeien.

 

 Verwante soorten

De volgende soorten horen strikt genomen niet tot het geslacht Eruca, maar zijn in de keuken als raket(sla) te gebruiken.

Als u beslag kunt leggen op een exemplaar van de knoflookraket (Alliaria petiolata) moet u dit zeker niet nalaten,
want de vroege blaadjes smaken heerlijk naar knoflook en de wortels zijn te gebruiken als mierikswortel.

De plant groeit het best in de halfschaduw op een voedingsrijke bodem en zaait zich zelf makkelijk uit.

De gehakte bladeren van de gewone raket (Sisymbrium officinale) geven gerechten een pikante tuinkersachtige smaak Probeert u dit maar eens in kruidenkwark of als broodbeleg.

 

 Vindplaatsen

Het geurkruid raket is een bewoner van de gebieden rond de Middellandse Zee en wordt daar al sedert de oudheid als bladsla, kruid en geneeskrachtige plant toegepast.

 

Standplaats

De kruisbloemige gedijt op zonnige en licht beschaduwde plaatsen.

Hij heeft een voedings- en humusrijke bodem nodig, die niet te nat maar ook niet te droog mag zijn.
 

 Teelt

Vanaf het voorjaar kan doorlopend worden uitgezet, in de tuin maat ook in de vensterbank, waar u rucola net als tuinkers kunt voortrekken.

Als u een balkon heeft, kunt u het kruid ook goed in potten kweken.

Goed bemeste planten groeien snel en smaken minder bitter.

Als u de plant te nat houdt, verliest hij aroma.

Houdt u er rekening mee dat als u raket in de moestuin zet, slasoorten niet graag naast koolsoorten staan.

 

 Oogst

U kunt de verse bladeren doorlopend oogsten.

U kunt ze per stuk afknippen of per heel bosje.

Als u een paar plantjes laat doorbloeien, zijn ook de zaden, de zogenaamde mosterdkorrels, te oogsten.

 

 Tip

  • Rucolasalade met mozzarella:

Rucola is niet weg te denken uit de Italiaanse keuken - net zo als basilicum trouwens.

Probeer daarom deze versie van het klassieke tomaten-mozzarella-voorgerecht.

U heeft 1-2 bosjes rucola, een paar rijpe (vlees-) tomaten, eventueel zucchini, rode uien en mozzarella nodig.

Rucola en groente schoonmaken, tomaten en zucchini in schijven snijden, de uien in ringen, de mozzarella in dikke schijven of stukjes en alles mooi op een schaal schikken.

Voor de dressing kunt u natuurlijk uw lievelingsdressing kiezen, of u neemt eens een keer 2 eetlepels witte wijn, 1 eetlepel balsamico-azijn, 1 gesnipperd sjalotje en 1 gesnipperd of uitgeperst knoflookteentje.

Roeren en overgieten met 3 eetlepels groene olijfolie, op smaak brengen met peper en zout en over de salade verdelen.

 

 Toepassing

  • In de keuken

De jonge, malse blaadjes smaken naar een mengsel van tuinkers, mosterd en noten en toveren een vitaminerijke salade.

De blaadjes geven smaak aan saus en kruidenkwark.

De zaden gebruikt u net als mosterdzaad, bijvoorbeeld bij het inleggen van augurken en, mixed pickles.

Uit de zaden wordt ook olie geperst.

  • Geneeskracht

Rucola is zeer rijk aan vitamine C, heeft een anti-bacteriële werking en bevordert de spijsvertering.

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Waardering 0% (0 Beoordelingen)

Plaats reactie


Beveiligingscode
Vernieuwen

Nieuws - Dieren

Recent bezocht

Laatste reacties