GebruikersmenuClose

Menu

Menu

Wist u dat?

De Sterneusmol het snelste roofdier ter wereld is?.

sterneusmol

De Noord-Amerikaanse sterneusmol kan een prooi herkennen en verorberen binnen 120 milliseconden.

Beoordelingen

maltezer ( 5 beoordelingen )
gele-dovenetel ( 4 beoordelingen )
kippen ( 3 beoordelingen )
dagpauwoog ( 2 beoordelingen )
noorse-esdoorn ( 2 beoordelingen )
Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button

Tuinkers - Lepidium sativum

Tuinkers - Lepidium sativum - 3.8 / 5 gebaseerd op 5 gebruikerswaarderingen

Inhoud:
Kenmerken | Vindplaatsen | Soorttip | Soorten
Standplaats | Teelt | Oogst | Toepassing

Klik hierboven op het plaatje voor een grotere afbeelding

Kenmerken

Tuinkers, ook wel sterrekers, bitterkers, peperkers of kortweg kers genoemd, wordt als eenjarige plant gekweekt.

Als het kruid niet wordt afgesneden, kan het 30 tot 50 cm hoog worden.

De onderste bladeren van de tuinkers zijn rond tot ovaal, de bovenste rond en breed of ingesneden.

Tuinkers is eigenlijk alleen bekend van de kleine bakjes die te koop zijn bij de groenteman en de supermarkt.

In de volle grond echter wordt tuinkers groter en bloeit hij met sierlijke trosachtige pluimpjes met witrode bloempjes.

Tuinkers is rijk aan vitamine C, mineralen, caroteen en mosterdolie.

Dit laatste geeft het kruid de peperachtige, scherpe smaak.

 

Vindplaatsen

Tuinkers heeft zijn oorsprong in Voor-Azië, waar het al sinds duizenden jaren wordt geteeld.

Zo werd het aan de farao’s als grafgift meegegeven.

Het waren de Romeinen die het kruid met zijn hoge gezondheidswaarde bekendheid gaven in de gebieden rond de Middellandse Zee.

 

Soorttip

Naast de gladbladige tuinkers die iedereen kent, brengen soorten met groot, breed of geveerd blad afwisseling op tafel.

 

Soorten

De breedbladige tuinkers Lepidium latifolium komt uit het noordwesten van Europa en groeit ook in een ruiger klimaat als meerjarige plant.

Zijn blad heeft eenzelfde peperachtige smaak als dat van de tuinkers.

De wortel van deze soort kan zelfs worden gebruikt als was het mierikswortel, maar hij smaakt naar tuinkers.

 

Standplaats

De tere plant gedijt het best in de halfschaduw; als het warm genoeg is ook in de schaduw.

In de volle zon, vooral in de zomer, verwelkt tuinkers zeer snel.

De grond moet los zijn, humusrijk maar vooral vochtig.
 

Teelt

Tuinkers kunt u op de vensterbank binnen of in een kasje het hele jaar door kweken.

In de volle grond is zaaien vanaf half maart mogelijk.

De zaden worden dicht opeen uit gezaaid, slechts licht aangedrukt en niet met aarde bedekt.

De zaden ontkiemen meestal al na twee dagen en groeien in een razend tempo tot kleine steeltjes met blaadjes.

Tijdens de gehele kweekperiode moet u de plantjes voldoende vochtig houden.

 

Oogst

De blaadjes oogst u als ze nog jong zijn en 7- 10 cm hoog zijn; dat is meestal 10 dagen na het zaaien het geval.

Zodra de plant begint te bloeien, zijn de blaadjes niet meer eetbaar.

U kunt dan wel de zaadjes oogsten en deze net als de blaadjes als garnering of kruid aan gerechten toevoegen.

 

Tip

  • Tuinkersegel

Met tuinkers heeft u het hele jaar door een leverancier van vitamine C.

Om steeds over verse blaadjes te kunnen beschikken, kunt u het best elke week zaaien.

Inmiddels is een hele reeks speciale tuinkerspotten in de handel, zoals de ‘tuinkersegel’ van poreuze klei, die er grappig uitziet en ook nog praktisch is.

De tuinkersegel een halfuur voor het uitzaaien in water onderdompelen zodat de klei zich volzuigt.

Daarna dagelijks water bijgieten, zodat de zaden goed vochtig blijven.

Tuinkers groeit eigenlijk op alles wat vochtig is, zelfs op een doordrenkt laagje keukenpapier.

 

Toepassing

  • In de keuken

Tuinkers wordt altijd vers gebruikt.

De scherpe smaak voegt een prettige noot toe aan salades, rauwkost en kwark, maar ook aan worst en koud vlees.

Op brood met boter is het een prima broodbeleg.

Soep en saus laten zich er goed mee garneren.

Tuinkers vormt een ingrediënt in Frankfurter groene saus.

  • Geneeskracht

Tuinkers geeft het hele jaar door vitamine C.

Het werkt bloedzuiverend, spijsverteringsbevorderend en urinedrijvend.

In het voorjaar is tuinkers een ideaal onderdeel voor een ontslakkingskuur.

 

4.6875 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Waardering 94% (8 Beoordelingen)

Plaats reactie


Beveiligingscode
Vernieuwen

Nieuws - Dieren

Recent bezocht

Laatste reacties