Eekhoorntjesbrood - Boletus edulis

Eekhoorntjesbrood - Boletus edulis - 5.0 / 5 gebaseerd op 6 gebruikerswaarderingen
Categorie: Paddenstoelen >> E

Inhoud:
Kenmerken | Voorkomen | Standplaats
Bijzonderheden | Vergelijkbare soorten | Wetenswaardigheid

Kenmerken

In de jeugd is eekhoorntjesbrood kussenvormig gewelfd, later toenemend vlakker, dikvlezig, lichtbruin tot diep kastanjebruin.

In vochtige toestand is de hoedhuid glad en vettig.

De bruine hoed haalt een diameter van 10 - 20 cm, soms zelfs 25 - 30 cm!

Rand met een bleke zone .

Onderaan de hoed geen plaatjes maar sponsgele buisjes.

Dikwils met knaagsporen van konijn of bosmuis.

De steel van het eekhoorntjesbrood is knotsvormig, grof, later langgerekt, met roodbruine, overlangse marmertekening op lichte ondergrond, bovenaan met lichte nettekening.

Het vlees is wit, na aansnijden niet verkleurend, met zachte, aangename smaak.

Zure gronden dragen de voorkeur

Eekhoorntjesbrood staat zowel in groep als solitair.

 

Voorkomen

Het eekhoorntjesbrood komt voor in naaldbossen onder fijnsparren en dennen, in veel jaren niet zeldzaam.

In Midden-Frankrijk verschijnen ze regelmatiger want het schijnt dat ze beter gedijen bij de eerste herfstregens na een warme zomer.

Eekhoorntjesbrood is een paddenstoel die tegen een duwtje kan.

 

Standplaats

Eekhoorntjesbrood is vrij algemeen in bossen, bosranden, op de heide of in bermen van wegen en dreven.

In hoofdzaak aan de spar gebonden.

Soms ook in symbiose met eiken en beuken.

 

Bijzonderheden

Het Eekhoorntjesbrood is wel de meest begeerde van alle eetbare paddenstoelen, en samen met de naaste verwanten altijd te herkennen aan de bruine hoed en de eerst grijswitte, later via geel naar olijfgroen verkleurende buisjeslaag.

 

Vergelijkbare soorten

Het vroeg Eekhoorntjesbrood (Boletus reticulatus) groeit onder loofbomen en onderscheidt zich door een lichter gekleurde, fijn fluwelige hoed en een fijne overlangse nettekening op de steel.

Denne-eekhoorntjesbrood

Het Denne-eekhoorntjesbrood (Boletus pinophilus) bezit een zeer donkere steel en mist vrijwel de nettekening, hij groeit vooral in Noord-Europa en het Alpengebied onder dennen en zilversparren.

De ongenietbare Bittere boleet onderscheidt zich door de bij oude exemplaren roze buisjeslaag.

 

Wetenswaardigheid

Het Eekhoorntjesbrood is een eetbare paddenstoel.

In de Franse keuken hebben ze er een aantal beroemde gerechten van weten te maken.

Warm, onweerrijk weer in de vroege zomer speelt eekhoorntjesbrood in de kaart.

Vooral in de loop van September kunnen grote aantallen ontluiken.

Ongetwijfeld één van de bekenste en meest geplukte paddenstoelen.

Eet bij voorkeur jonge exemplaren.

 

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Waardering 100% (2 Beoordelingen)